Uno de los muchos recuerdos que guardo de mi infancia, son las milanesas de la carnicería de Don Rodolfo. Tenía, quizás 11 años, cuando empecé a disfrutar este suculento platillo acompañado de una rica ensalada.

Creo que fue en aquel entonces que me hice fans de las ricas y nutritivas ensaladas de lechuga, con jitomate y pepino. Después crecí, terminé mi carrera, me casé y ahora soy una mujer madura. Nunca más he probado unas milanesas como esas y añoro esos tiempos, no solo por el sabor de mi platillo favorito, sino por todo lo que significó para mí.

Don Rodolfo tenía su carnicería en la esquina de la calle de Topacio y Fray Servando Teresa de Mier, en el Centro. Era un hombre amable, respetado y muy querido en el barrio. Siempre a su lado estaba su sobrina Carmelita, quien con una amplia sonrisa te recibía y despachaba. Todavía la recuerdo con sus lentes puestos, junto al molino de carne elaborando las milanesas, como formaba las bolitas y después las aplanaba con cuidado y hasta creo con cariño.

Hace unos días, encontré la agenda de mi madre. Y ahí estaba, el teléfono de Carmelita. Pensé varias veces si me contestaría o había cambiado el teléfono fijo como muchos lo hemos hecho por un celular. Marqué dudosa. ¡Me contestó! Qué feliz me hizo conectar con ella y más agradecerle por haberme hecho tan bien en mi infancia. 

Hoy ella es una mujer de edad, pero no pierde su calidez, su amabilidad y sus ganas por hablar con las personas, como en los viejos tiempos. Ella cuida a su madrina, la esposa de Don Rodolfo, quien supera los 100 años de edad.  Su tío ya murió. A ellos, les agradezco haber comido bien rico en mi niñez, adolescencia y juventud, porque cuando no había milanesas, había un rico caldo de res con muchas verduras en la mesa de mi casa. 

Por qué hablo de este tema, se preguntarán. Porque a veces no reconocemos a las personas que iluminaron nuestra infancia, con su magia, sus conocimientos y sus servicios. ¿Quién no recuerda a la señora de la tiendita de la esquina de la casa?, ¿la señora de las verduras o el señor del pollo? ¿O cuando tú mamá te enviaba por las tortillas o el pan?

Valga este pequeño texto para que nos compartas tus recuerdos o reconozcas a aquellas personas que comparten el sabor de la vida, si aquello que te comiste feliz, te hizo crecer y saboreaste. Así que te invito a que nos cuentes…